“土榨油”选材不当易中毒致癌

长江商报消息 商家大打“健康牌”、“养生牌”，家庭榨油机销售火爆 　　本报讯（记者 刘迅）近日，媒体曝光广西梧州、广东肇庆两地市场出售的部分散装花生油黄曲霉毒素超标，有商家借此大打“安全牌”，推销家用榨油机。昨日，武汉市食药监局专家证实，“土榨油”看似原生态，实存安全隐患。 　　记者在某大型购物网站上输入“家用榨油机”，搜出各种品牌几十款，价格从480元到13998元不等，随意翻看发现每家网店销量都十分红火，广告都打“健康牌”、“养生牌”，如“拒绝地沟油”、“无添加”、“老味道”等。其中，销量最好的一款标价1698元，最近30天售出700多台。 　　记者联系该卖家，对方称“自己在家榨油才最新鲜，最放心”。他说，他家的榨油机经过测试，一斤花生压能榨油4.2两，“保底”3.8两，只用在冰箱中保存即可，不少网友留言说“很好用”。 　　“自榨油”真的健康吗？武汉市食药监局专家表示，自榨油从工艺上看没有问题，风险主要来自原料，一旦黄曲霉素超标易致癌。 　　黄曲霉毒素是由发霉的粮食、花生等长出的黄曲霉菌产生的，毒性极强。能引起它“兴趣”的，主要是粮食和油料作物，如花生、豆类、玉米、大米等。目前，世界卫生组织已将黄曲霉毒素定为致癌剂。 　　“家用榨油机榨出的油属于粗加工油，总体来说并不影响食用。但如果原料不好则会严重威胁油品质量。” 武汉市食药监局执法总队二队队长李振说，拿市民常选作原料的花生来说，市民一般不会剥去红色“外衣”，这样就很难看出花生是否生霉。霉花生含有高强度致癌物黄曲霉毒素，榨出的油存安全隐患。 　　李振提醒，自榨油为半成品油，它没有去除磷脂、游离脂肪酸等杂质，这样的油容易氧化变质。 　　在保存上，要选择深色玻璃瓶储存，尽早食用。李振说，市民要对榨油机的塑料、金属部分勤保养，以免残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变。